Nasi Lemak Kukus

Ni kali ke-2 Mas buat Nasi Lemak Kukus, memang sedap...nasinya tak melekat2, sebutir2 jer dan lembut. Mas guna beras wangi untuk buat nasi lemak ni. Caranya agak remeh sikit sebab kena kukus 3 kali tapi hasilnya memang berbaloi...resepi Nasi Lemak Kukus ni Mas dapat dari Noya - myresepi, maceh yer ....

Nasi Lemak Kukus

Sumber : Noya - myresepi

Bahan ( untuk 3 orang ) :

• 2 cawan beras wangi / beras brasmathi - basuh dan toskan
• 5 cawan santan - supaya nasi tu lembut
• 3 ulas bawang merah - hiris2
• 1 ulas bawang putih - hiris2
• 1/2 inci halia - hiris2
• 1 batang serai - ketuk
• daun pandan
• garam secukup rasa

Cara membuatnya :

1. Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan kukus dalam pengukus selama 20 minit atau beras sahaja separuh masak. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air biasa sekurang-kurangnya 3 - 4 jam supaya beras memanjang 2 kali ganda.
2. Tukar air selalu jika perlu penyejukan lebih cepat. Setelah itu, kukus semula beras sahaja yang telah memanjang tadi hingga masak atau lebih kurang 15 minit. Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk dalam beras. Akhir sekali, kukus lagi sekali bersama daun pandan, bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga nasi kelihatan berderai, cantik dan santan yang terserap tadi masak.
3. Tambahan: Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak serata. Sekiranya hendak makan pada pagi, kukus dan rendam pada waktu malam sebelum. Lebih lama rendam, lebih panjang beras. Nasi lemak kukus ini lebih sedap dari yang ditanak biasa dan lebih untung kerana tiada kerak.
4. Nasi lemak ini sedap dihidangkan bersama sambal tumis, rendang atau ayam goreng berempah, telur dan mentimun.